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博客來,博客來網路書店:博客來書籍館;戚風蛋糕零失敗

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作者：曾美子/著 出版社：大境 出版日期：2004年08月09日 語言：繁體中文 ISBN：9570410337 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;戚風蛋糕零失敗

top 　　Chiffon這個字的原意是指柔軟的絹織品，名實合一的戚風蛋糕，發源於美國，在襲捲了歐洲後，更進而征服了挑嘴的日本人，成為男女老少都喜歡的口味，第一次看見戚風蛋糕，只覺得它比一般蛋糕略高，外表樸實單純，和一般華麗裝飾的蛋糕不同，等嚐過一口之後,隙縫收納櫃，馬上就會成為它柔軟、清爽口感下的俘虜。在日本更有大排長龍，只賣各式戚風蛋糕的戚風專賣店，風行程度可以想見。戚風蛋糕不但作法簡單、質地柔軟、低熱量和低膽固醇，都非常的符合現代人美味、健康兼顧的概念。做戚風零失敗，體驗幸福的成就感　　這本書鉅細靡遺地介紹了做戚風蛋糕的基本步驟，最基本的戚風就詳細的拍攝了39個步驟圖，可以讓您看圖操作如同專業老師在身旁，還標註了製作時需注意的小細節，對於可能發生的問題和狀況，也有Q&A一一詳細地解說，讓大家可以在” 零失敗” 的前提下製做戚風，書中34種各式口味的戚風蛋糕，保證讓你能大展身手；13種香醍、淋醬、糖霜、盤飾，簡簡單單就能搭配出百樣的變化。　　每次把透明的蛋白打成潔白如雲的蛋白霜時，都會有一種幸福的成就感，您也想體會這樣的感受嗎？快準備好材料和器具，動手做”戚風蛋糕”吧！

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