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作者：蔡全成/著 出版社：朱雀 出版日期：2005年03月25日 語言：繁體中文 ISBN：9867544374 裝訂：線裝

內容簡介

博客來書籍館;超簡單醋物˙小菜－－清淡、低卡、開胃

top 美味的醋物、小菜不一定要上館子才吃得到，自己做的一樣好吃！ 　　 本書特別教你利用4種醋（白醋、白酒醋、紅酒醋、巴薩醋）調配出24種常用的調味料，並簡單設計出口味清淡、低卡、開胃的醋物、小菜食譜。醋物、小菜除了做法簡單、材料易買外，最重要的，是兼具營養且低熱量的優點，不管你是想瘦一族或美食一族，都能吃得高興！作者簡介■大和料理人蔡全成親切、隨和、個性靦腆，天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理。■著有 《不敗的基礎日本料理》（朱雀文化）